كيفية اختيار جهاز الكشف عن المعادن المناسب لصناعة الأغذية؟

تُعدّ تأثيرات المنتج عاملاً هاماً يؤثر على دقة أجهزة الكشف عن المعادن في الأغذية. وتختلف هذه التأثيرات باختلاف المنتجات. يوجد العديد من الفئات الفرعية في صناعة الأغذية. ومن حيث حالة المنتج، يوجد نوعان رئيسيان: المنتجات الجافة والمنتجات الرطبة.

1. المنتجات الجافة

المنتج الجاف لا يحتوي على ماء، مما يسهل اكتشافه. عند اختيار أنواع المعدات، يمكن استخدام المنتجات التقليدية. اختر نوع الآلة المناسب وفقًا لشكل المنتج. عمومًا، بالنسبة للأطعمة المعبأة في أكياس صغيرة، مثل الخبز والبسكويت والحلوى، يمكن استخدام أجهزة الكشف عن المعادن الناقلة مع خطوط التجميع. توضع هذه الأجهزة في نهاية عملية الإنتاج، وتدخل المستودع مباشرةً بعد اجتياز الفحص. أما بالنسبة للمنتجات الجافة الحبيبية والمسحوقة، فيجب اختيار جهاز كشف معادن من النوع ذي الفتحة الصغيرة لفرز المنتجات السليمة وغير السليمة من خلال جهاز فصل آلي. يتميز جهاز الكشف عن المعادن من النوع ذي الفتحة الصغيرة بفتحة صغيرة، وحساسية كشف أعلى من النوع الناقل.

2. المنتجات الرطبة

بالمقارنة مع المنتجات الجافة، يصعب الكشف عن المعادن في المنتجات الرطبة. من خصائص الرطوبة والماء في المنتجات الرطبة التوصيل الكهربائي. عند تحليل المنتجات الرطبة وهي معبأة، قد تظهر مشاكل بسبب الملح والسكر. تؤثر هذه العوامل على عملية الكشف، وهو ما يُعرف بـ "تأثير المنتج". لذا، إذا كنت تُنتج منتجات رطبة، يُنصح باختيار جهاز كشف معادن غذائي ذي هيكل مقاوم للماء وأداء قوي في مقاومة التداخل.

مع ذلك، توجد فئة أخرى من المنتجات السائلة، وهي المنتجات المعجونية. في هذه الحالة، يُنصح باستخدام كاشف معادن يعمل بالأنابيب، مع مضخة لتوفير الضغط اللازم لدفع المنتج لاجتياز الفحص. بالنسبة للمنتجات السائلة، يجب ضبط معايير ضغط المضخة أثناء الاختبار، بحيث تتوافق سرعة الفحص مع زمن استجابة مسبار الكشف. أما في حالة المنتجات المعجونية، إذا تشكلت فقاعات، فسيصعب على الكاشف التمييز بينها، مما يزيد من احتمالية حدوث إنذارات خاطئة.

ما سبق هو شرحٌ لفصل المنتجات الجافة عن المنتجات الرطبة، وهناك بعض الخصائص المشتركة بينهما، مثل درجة الحرارة وبيئة الاختبار. فكيف يمكن تقليل تأثيرات هذه العوامل على المنتج؟ يجب اختيار آلة مناسبة للاستخدام وفهم كيفية تجنب هذه التأثيرات بشكل صحيح.