Aplicação de detectores de metais em alimentos no abate e em produtos cárneos.
Com o rápido crescimento econômico, a proporção de carnes refrigeradas, carnes em embalagens pequenas e diversos produtos cárneos no mercado também aumentará rapidamente, e a demanda por detectores de metais para alimentos também aumentará.
1. O aumento dos requisitos de segurança:
A atenção das pessoas à segurança alimentar também aumentou juntamente com o consumo de carne; por outro lado, para aumentar a competitividade no mercado, todas as empresas produtoras de carne buscam obter uma certificação ambiental para entrar no mercado internacional e estão cada vez mais atentas à implementação do sistema de certificação HACCP. Impulsionadas por esse cenário, as indústrias de processamento de carne que utilizam máquinas de verificação começaram a introduzir detectores de metal em suas linhas de produção para melhorar a segurança dos produtos cárneos, garantir a qualidade e aumentar a confiança do cliente.
No processo de produção de produtos cárneos, os detectores de metais para alimentos são utilizados principalmente para a detecção online de impurezas metálicas em carne crua ou produtos cárneos, incluindo ferro, metais não ferrosos e aço inoxidável. As fontes dessas impurezas metálicas são divididas em várias categorias, incluindo etiquetas metálicas, agulhas, fios e outros objetos presentes na carne crua; itens pessoais dos operadores, como moedas, chaves, grampos de cabelo, tachinhas e outros; e impurezas geradas por máquinas e equipamentos durante o processo de produção, como fragmentos metálicos causados por danos às máquinas durante o corte, trituração ou mistura da carne crua.
2. As características de um detector de metais são as seguintes:
Para detectar as impurezas metálicas mencionadas, a instalação de um detector de metais durante o processo de produção é um método econômico e prático. O detector de metais para alimentos utilizado na indústria de processamento de carne deve apresentar as seguintes características:
Ambiente de uso: Os produtos processados a partir de carne são destinados ao consumo humano, portanto, exigem condições sanitárias mais rigorosas durante a produção. A lavagem dos equipamentos com água da torneira (ou mesmo água sob alta pressão) é um método comum, o que requer detectores de metal com função anti-lavagem, como carcaça de aço inoxidável, classificação de impermeabilidade IP65, entre outros.
Produto cárneo em si: Como a carne crua ou o produto cárneo em si é um condutor elétrico, ele gera um sinal ao passar pelo detector de metais, o que interfere no funcionamento normal do aparelho. Isso exige que o detector de metais supere a interferência dos sinais do produto e detecte corretamente as impurezas metálicas.