Solutions de pesage alimentaire

Solutions de pesage de produits de la mer

La transformation des produits de la mer exige un équilibre entre hygiène et vitesse. Nos peseuses multi-têtes anti-adhérentes sont conçues pour traiter les produits frais et surgelés sans adhérence, corrosion ni ralentissement de la ligne.

Dotées de surfaces de contact anti-adhérentes texturées et d'une étanchéité adaptée au lavage, nos peseuses réduisent l'adhérence du produit et maximisent le débit sur des produits de la mer glissants et très humides.

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APPLICATION

Poisson frais entier, filets et longes (saumon, tilapia, cabillaud, vivaneau)
Coquillages et crustacés — crevettes, noix de Saint-Jacques, anneaux de calamar — qui collent et s'agglomèrent sous vibration
Produits IQF et blocs surgelés, où le glaçage et la condensation perturbent les capteurs de pesage classiques
Des barquettes de détail aux cartons vrac pour la restauration, sur la même ligne ou selon les équipes

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Questions fréquemment posées

Une peseuse multi-têtes peut-elle traiter des produits de la mer humides et glissants, comme les crevettes et les anneaux de calamar, sans bourrage ?

Oui. Les surfaces de contact anti-adhérentes texturées réduisent l'adhérence du produit à chaque godet et sur la peseuse, et les réglages d'alimentation vibrante sont adaptés spécifiquement aux formes de coquillages, et non à des produits secs à écoulement libre.

Quelle nuance d'acier inoxydable me faut-il pour une ligne exposée au sel et à la saumure ?

L'acier inoxydable SUS 304 de qualité alimentaire est standard sur toute la gamme. Pour les lignes fortement exposées au sel et à la saumure, une version SUS 316 est disponible sur demande, avec une meilleure résistance à la corrosion sur la durée de vie de l'équipement.

Comment évitez-vous le transfert d'odeurs et de résidus entre différents lots ?

Le démontage sans outil des pièces en contact permet de retirer et de rincer godets et plateaux de pesage entre les lots, et la protection de base IP64 (IP66 sur les modèles 4.0+, IP69 sur les 4.0 PLUS+) autorise un lavage quotidien à haute pression sans pénétration d'eau.

Une même peseuse peut-elle traiter des produits frais réfrigérés et surgelés ?

Cela dépend du format. Les filets frais et les coquillages fonctionnent mieux sur la gamme anti-adhérente 6/8/10 têtes, conçue pour les produits collants et humides. Les produits IQF et les blocs surgelés conviennent davantage aux séries 4.0 ou 4.0 PLUS, qui gèrent la condensation et l'accumulation sur surfaces froides à débit plus élevé.

Quel indice IP me faut-il pour un lavage quotidien au jet dans une usine de produits de la mer ?

IP64 est la base sur toute la gamme. Passez à IP66 sur les modèles 4.0+ ou IP69 sur les 4.0 PLUS+ si la ligne subit un lavage à haute pression et haute température plus d'une fois par poste.

High Dream aide-t-elle à intégrer la peseuse au conditionnement aval pour sachets sous vide ou barquettes ?

Oui. Les peseuses High Dream se raccordent aux machines de conditionnement vertical (VFFS), horizontal (HFFS), à sachets préformés et de thermoformage, et notre équipe peut conseiller la configuration adaptée à votre format d'emballage.

Vidéo de la peseuse multi-têtes pour produits de la mer

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