Aplicación del detector de metales en alimentos en mataderos y productos cárnicos.
Con el rápido crecimiento económico, la proporción de carne refrigerada, carne envasada en pequeños paquetes y diversos productos cárnicos en el mercado también aumentará rápidamente, y la demanda de detectores de metales para alimentos también se incrementará.
1. El aumento de los requisitos de seguridad:
La atención que la gente presta a la seguridad alimentaria de la carne también ha aumentado a la par que su consumo. Por otro lado, para mejorar su competitividad en el mercado, todas las empresas cárnicas buscan obtener la certificación HACCP para acceder al mercado internacional y prestan cada vez más atención a la implementación del sistema de certificación. Ante esta situación, las empresas procesadoras de carne que utilizan máquinas de verificación han comenzado a incorporar detectores de metales en sus líneas de producción para mejorar la seguridad de los productos cárnicos, garantizar su calidad y aumentar la confianza del cliente.
En el proceso de producción de productos cárnicos, los detectores de metales para alimentos se utilizan principalmente para la detección en línea de impurezas metálicas en carne cruda o productos cárnicos, incluyendo hierro, metales no ferrosos y acero inoxidable. Las fuentes de estas impurezas metálicas se dividen principalmente en varias categorías, incluyendo etiquetas metálicas, agujas, alambre, etc., en la carne cruda; artículos personales de los operarios, como monedas, llaves, horquillas, chinchetas, etc.; e impurezas producidas por la maquinaria y los equipos durante el proceso de producción, como restos metálicos causados por daños en la maquinaria durante el proceso de corte, trituración o mezcla de la carne cruda.
2. Las características del detector de metales son las siguientes:
Para detectar las impurezas metálicas mencionadas, un método económico y práctico consiste en instalar un detector de metales durante el proceso de producción. El detector de metales para alimentos utilizado en la industria cárnica debe tener las siguientes características:
Entorno de uso: Los productos procesados a partir de productos cárnicos son productos de consumo humano, por lo que se requieren condiciones sanitarias más estrictas durante su producción. El uso de agua del grifo (o incluso agua a alta presión) para enjuagar los equipos es un método de limpieza común, lo que exige detectores de metales con funciones anti-inundación, como carcasas de acero inoxidable, grado de impermeabilidad IP65, etc.
El producto cárnico en sí: Dado que la carne cruda o el producto cárnico son conductores eléctricos, generan una señal eléctrica al pasar por el detector de metales, lo que interfiere con su funcionamiento normal. Por lo tanto, el detector de metales debe superar esta interferencia y detectar correctamente las impurezas metálicas.