金屬探測器在食品工業的應用

隨著消費者越來越關注食品安全，有關食品中存在異物的投訴也越來越多。根據統計，約50%的食品品質投訴都與食品中存在異物有關。

為了檢測食品中的異物，大型食品企業通常配備金屬探測器或X光機。食品X光異物偵測器透過設備產生X射線，利用X射線的穿透力來偵測產品中混雜的高密度金屬異物和非金屬異物。此外，食品X光機還可以進行產品缺失檢測、包裝破損檢測和重量檢測，但最便宜的也要2萬美元以上。對於中小食品企業，尤其是小型食品企業來說，難以負擔。而國內的金屬探測器價格在2500美元到5000美元之間，對於中小型食品企業來說相對實惠。

食品金屬探測器用於檢測食品、藥品、化妝品和紡織品生產過程中混入的金屬異物。目前，市面上95%的金屬探測器都是平衡線圈式金屬探測器，其原理是：一個中央發射線圈和兩個等效接收線圈，這三個線圈安裝在探頭內。振盪器透過中間的發射線圈發出高頻磁場，該磁場與兩個接收線圈相連，但極性相反。當磁場不受外界幹擾時，它們產生的電壓輸出訊號會相互抵消。此外，一旦金屬雜質進入磁場，這種平衡就會被破壞，金屬探測器就能偵測到金屬的存在。

金屬探測器的工作頻率（25kHz～800kHz）越低，靈敏度越低；頻率越高，靈敏度越高，這種現象對有色金屬尤其明顯。低頻適用於潮濕產品和金屬薄膜包裝產品，高頻適用於乾燥產品。如果使用單頻金屬探測器同時檢測乾濕產品，靈敏度將會降低。